Ingredientes:

– 2 claras + 1 ovo inteiro
– 140 g de ricota amassada
– 2 fatias de pão integral
– 12 azeitonas sem caroço
– 4 folhas de alface, salsa e cebolinha picadas

Preparo:

Numa frigideira antiaderente, misturar as claras e o ovo, a ricota amassada, as azeitonas picadas, a salsinha e a cebolinha picadas e sal a gosto. Cozinhar até o ponto desejado.

Dividir sobre cada fatia de pão as duas folhas de alface e por último a omelete.

Valores nutricionais:

energia: 336 Kcal
carboidratos: 18,75 g
lipídios: 16,20 gv proteínas: 29,01 g

Fonte: Folha On-line

Consultoria nutricional: Andrea Galante, diretora da Associação Paulista de Nutrição (Apan)