Ingredientes:

300g de bacalhau demolhado, cozido e desfiado em lascas grossas
2 xícaras (chá) de arroz cru lavado
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
3 dentes de alho amassados
100g de tomate seco em pasta
50 g de tomate seco picado
50 g de azeitona preta
1/2 xícara de vinho branco seco
4 xícara (chá) de água de cozimento do bacalhau
1/2 xícara (chá) de cebolinha picada
Sal a gosto

Preparo 

Em uma panela, aqueça o azeite e doure o alho, junte o bacalhau, o arroz e a pasta de tomate seco. Acrescente o vinho e aos poucos a água de cozimento do bacalhau, que deve estar fervendo. Misture e adicione o tomate seco picado. Cozinhe por aproximadamente 15 minutos Coloque as azeitonas, desligue o fogo e salpique a cebolinha.