A Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA) da Unicamp, em uma tese de doutorado, concluiu que o consumo da semente ou do óleo de chia pode contribuir para a prevenção e controle de desordens alimentares. O estudo foi feito em animais e constatou os efeitos benéficos em seus organismos ao identificar também a capacidade antioxidante do produto.

A pesquisa, segundo informações da agência de notícias da Unicamp, avaliou inúmeros parâmetros nos animais, como ingestão alimentar, ganho de peso, peso de tecidos adiposos e órgãos, perfil lipídico e hormonal séricos, perfil de ácidos graxos plasmático, marcadores inflamatórios séricos, conteúdo de lipídeo hepático e fecal, resistência à insulina, tolerância à glicose, estresse oxidativo, peroxidação lipídica, capacidade antioxidante plasmática e hepática.