Com seu cachimbo e seus antebraços superdesenvolvidos, Popeye dificilmente seria hoje um modelo de boa forma, mas sua lendária preferência alimentar ainda faz muito sentido. O espinafre está carregado de ferro e folato, uma vitamina B considerada tão importante que atualmente é rotineiramente acrescentada à farinha de trigo. O folato não apenas previne defeitos no tubo neural dos bebês, mas também reduz os níveis de homocisteína no sangue, um aminoácido que irrita os vasos sangüíneos e está ligado a doenças cardíacas. Igualmente impressionante, o espinafre contém dois fitoquímicos, a luteína e o zeaxanthin, que evitam a degeneração macular, um das principais causas da cegueira. Uma xícara de espinafre contém apenas 41 calorias e nenhuma gordura, então você não precisará se preocupar com protuberâncias nos antebraços ou em qualquer outro lugar. Não gosta de espinafre? Experimente couve ou acelga.