Os alimentos ajudam a proteger o cérebro de alterações relacionadas ao desenvolvimento do Mal de Alzheimer.

O estudo, realizado pelo Centro Médico da Universidade de Rush, Chicago, EUA, também descobriu que a ingestão moderada de frutos do mar aumenta os níveis de mercúrio no organismo. O mercúrio é conhecido por seu efeito tóxico, pois pode aumentar neuropatias ligadas à demência.

O estudo constatou que os frutos do mar aumentaram os níveis de mercúrio no cérebro, mas não o de selênio e nem nenhuma neuropatologia, entre elas as relacionadas ao mal de Alzheimer. Mas só entre pessoas que possuíam a variante do gene APOE4, que produz a apolipoproteína E, que aumenta o risco da doença.