A água de berinjela pode ajudar na síntese de gordura, devido a uma substância nela encontrada, a saponina. Essa substância rompe as moléculas de gordura presentes no sangue e impede o organismo de absorvê-la. E a alta quantidade de fibras que possui, presentes principalmente na casca da berinjela, formam um gel no estomago retardando o esvaziamento gástrico, promovendo a sensação de saciedade e reduzindo a absorção de determinadas gorduras, que são eliminadas pelas fezes.

Porem, certamente de nada adianta se não for ligada a bons hábitos, como uma alimentação equilibrada e atividade física regular.