E daí que o pai do presidente Bush o detestava? A verdade é que o brócolis é uma super verdura. Ele possui um punhado de fitoquímicos, incluindo o sulforafane e o indole-3-carbinol, que podem eliminar substâncias causadoras do câncer antes que possam causar algum mal. Nas mulheres, o indole-3-carbinol pode transformar o estrógeno associado ao câncer de mama em uma forma mais benigna. Uma série de estudos vincularam o consumo regular de vegetais crucíferos como o brócolis a riscos menores de desenvolvimento de cânceres de mama, cólon e estômago. O brócolis é uma rica fonte de betacaroteno, fibras e vitamina C (1 xícara contém mais vitamina C do que uma laranja). A melhor maneira de liberar os nutrientes é cozinhando levemente e mastigando bastante. Mas se você não suporta brócolis, experimente couve de Bruxelas, repolho e acelga japonesa.
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