Creme de beterraba

A beterraba é um alimento energético e fortalece o aparelho digestivo. Além de fornecer açúcar, é rica também em vitaminas do complexo B, vitaminas A e C, e ainda, em sais minerais, como o sódio, potássio, zinco e magnésio. Então, agora é hora de aproveitar toda essa saúde para aprender mais uma receita deliciosa!

Ingredientes:

1 beterraba média em cubos
4 dentes de alho amassados
4 colheres (sopa) de leite
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
10 colheres (sopa) de maionese

2 medalhões de filé mignon
1 colher (sopa) de pimenta-do-reino em grãos moída grosseiramente
2 fatias médias de toucinho
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
sal a gosto

Modo de Preparo:

Tempere os medalhões com o sal e a pimenta-do-reino. Envolva as laterais de cada medalhão com uma fatia de toucinho e amarre bem com o auxílio de um barbante. Em uma frigideira antiaderente, aqueça o azeite de oliva e grelhe os medalhões por 25 minutos até dourarem uniformemente. Retire. Creme de beterraba: coloque no liquidificador a beterraba, o alho, o leite e a maionese. Bata por 2 minutos, ou até obter um mistura homogênea. Retire. Distribua os medalhões nos pratos e sirva-os acompanhados do creme de beterraba.