Você pode começar passando o ketchup. Vários estudos vincularam os tomates cozidos no ketchup, molhos e refogados a riscos menores de câncer na próstata e outros cânceres no trato digestivo. Os tomates contêm licopeno, provavelmente o mais poderoso antioxidante entre os carotenóides, os componentes que dão às frutas e legumes a cor alaranjada. Ele é tão bom em eliminar radicais livres que o licopeno supera até mesmo o mais conhecido carotenóide de todos, o betacaroteno. Ele é prontamente liberado pelos tomates ao ser cozido e -boa notícia para os amantes de pizza- ele é mais facilmente absorvido quando uma pequena quantidade de óleo é acrescida. Gosta de tomates crus? Isto também é bom. Eles podem ser uma fonte valiosa de vitamina C.
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