São tantas opções desta bebida muito?saborosa e benéfica à saúde. Essencial na infância, o leite não perde?importância na fase adulta, principalmente para prevenção de doenças?como a osteoporose.??Consumi-lo diariamente é sempre bom, mas costuma surgir uma dúvida na?hora de escolher qual comprar. “A maioria das pessoas, até por não?conhecer bem os outros tipos, opta por levar para a casa o leite de?vaca, o mais popular”, afirma a nutricionista Patrícia Ramos,?coordenadora do Serviço de Nutrição e Gastronomia do Hospital?Bandeirantes.??Para ajudar a conhecer mais as variações, Patrícia Ramos respondeu à?entrevista abaixo:??01.
Qual dos três leites é nutricionalmente melhor para o organismo de?um adulto??Nutricionalmente, para o adulto, a ingestão do leite de vaca e seus?derivados é a recomendada, pois a possibilidade de atingir as?recomendações de cálcio é muito maior. Para manter ossos saudáveis,?precisamos ingerir entre 1000 a 1500mg de cálcio por dia. Esta meta?torna-se muito difícil de ser alcançada se houver a impossibilidade do?consumo do leite de vaca. Para atingir o índice, deve-se beber de quatro?a cinco copos (200ml).
No caso de gestantes, mulheres na menopausa e?idosos, o leite de cabra possui uma quantidade de cálcio superior ao de?vaca. Mas cuidado: em sua composição há o dobro de gordura.??02. E para uma criança??O leite materno é a melhor opção para alimentação dos lactentes até,?pelo menos, os seis primeiros meses de vida, não sendo necessário?suplementar com outro alimento ou água. Após esta idade, pode-se iniciar?a introdução novas formas de alimentação, em conjunto com o aleitamento?materno.
As vantagens são imunológicas, nutricionais, fisiológicas,?odontológicas e psicológicas. Após o desmame, a criança passa a ingerir?outros tipos de leite, geralmente com boa tolerância. O pediatra que a?acompanhou desde o nascimento saberá qual tipo de leite é o mais?indicado.??03. Qual dos três tipos de leite é mais gorduroso??Entre os três, o de maior teor de gordura é o de cabra. Em 100ml possui? 6,2g de lipídeos, enquanto que o leite de vaca integral possui 3,5g de?lipídeos em 100ml. Também é o mais calórico: 92 Kcal em 100 ml.??04. Qual bebida tem maior incidência de alergia??A alergia ao leite de vaca é muito comum em crianças, porque normalmente?é este tipo de bebida que tem o primeiro contato com o organismo do?”baixinho”, tornando-se uma proteína “estranha”. Estima-se que cerca de?7,5% dos pequenos apresentem alergia à proteína do leite de vaca. Nos?adultos, a alergia é considerada rara.
O leite de cabra é hipoalergênico e difere do leite de vaca por sua?digestibilidade maior. A composição protéica do leite de cabra é?semelhante ao de vaca, mas o teor reduzido da proteína A-A-1-caseína?favorece a formação de coágulos menores, o que facilita o processo?digestivo.??05. .
Qual a composição nutricional do leite de soja, vaca e cabra??Leite de soja – 100ml?- Kcal: 38?- Proteínas: 3,0 g?- Lipídeos: 1,4 g?- Carboidratos: 3,8 g?- Cálcio: 36 mg???Leite de vaca – 100ml?- Kcal: 63 calorias?- Proteínas: 3,2 g?- Carboidratos: 4,8 g?- Cálcio: 119 mg??Leite de cabra – 100ml?- Kcal: 65 calorias?- Proteínas: 3,4 g?- Carboidratos: 4,4 g?- Cálcio: 134 mg??06. Para quem está em dieta, qual o melhor para ser consumido??O leite de vaca desnatado é tão rico em cálcio e proteínas quanto o tipo?integral. Sua baixa quantidade de gordura lhe permite ser pouco?calórico, mas com o mesmo valor nutricional. Por isto, é uma excelente?opção nas dietas de perda de peso.??07.
Para uma pessoa que está se recuperando de alguma doença grave,?qual é o melhor leite a ser ingerido??Depende da doença. O fato de uma doença ser grave não é indicador para?definir o tipo de leite. Ex: pacientes com deslipidemias (colesterol e?triglicérides alto) devem optar pelo leite de vaca desnatado ou leite de?soja, que possuem quantidades baixas de gordura. Porém, se este mesmo?paciente tiver deficiência de cálcio, o leite de soja torna-se?inapropriado, pois a concentração do componente é baixa. Neste caso,?optamos apenas pelo leite de vaca desnatado. A avaliação do paciente é?muito individual.??08. Em média, independente do leite, quantos copos da bebida um adulto?deve consumir??De quatro a cindo copos de 200ml, por dia, para atender às recomendações?de cálcio. Esta quantidade está relacionada ao leite de vaca.
Como cada ?tipo de leite tem uma concentração diferenciada de cálcio e a quantidade?ingerida também muda.??09. E uma criança??Uma criança entre um e oito anos necessita de 800mg de cálcio, portanto,?2 copos e meio de 200ml ao dia do leite de vaca.????
Por: Nádia Santana
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