O consumo de alho costuma ser recomendado por muitos médicos e nutricionistas como um alimento que ajuda a prevenir infecções por bactérias e vírus,aumentando a capacidade imunológica, combatendo os radicais livres e fortalecendo as baterias contra o aparecimento do câncer.
Essas qualidades todas já eram conhecidas, o que ninguém sabia era que se o alho for ingerido frito, estas propriedades serão potencializadas.
Foi o que revelou um estudo feito por pesquisadores da Faculdade de Saúde Pública da USP, em São Paulo. As experiências mostram que ao ser frito, o alho aumenta seus poderes antioxidantes.
Segundo os pesquisadores, isto se daria porque ao sofrer o processo de fritura, cresce o teor de fenólicos do alho, o que ajuda a combater os componentes que aceleram o envelhecimento e a degeneração do corpo.
Por Marco de Cardoso
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