Se submetida ao calor da panela, a cebola diminui de 15 a 50 % a concentração de vitamina B1. A substância é fundamental para a transformação de açúcar em energia.
A quercetina, que também existe na cebola, é uma molécula poderosa capaz de prevenir tumores e que é facilmente perdida quando a cebola é esquentada. Sendo assim, a melhor maneira de consumi-la é crua.
Equipe Bem Star
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