Os vegetais são ricos em glucosinolatos, que melhoram a defesa do organismo
Os vegetais do grupo da couve-flor, como couve, brócolis e repolho, são ricos em nutrientes. Neles existem vitamina C, K, folato, vitamina B6, ácidos graxos, manganês, potássio, fósforo, vitamina B2, B1, magnésio e substâncias antioxidantes.
Por causa da riqueza de suas propriedades, cientistas americanos descobriram que a couve-flor e o brócolis podem ser usados na luta contra o câncer. Ou melhor, na prevenção do câncer de próstata.
Ainda segundo estudos recentes, o consumo da couve-flor também pode combater outros tipos da doença, graças à presença de substâncias antioxidantes. Uma pesquisa do Instituto Nacional do Câncer dos Estados Unidos constatou que brócolis e couve-flor são ricos em glucosinolatos, que produzem no organismo a formação de defesas anticancerígenas.
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