Tem sabor e aroma acentuado e marcante
Mari, é uma fruta nativa típica da Amazônia, conhecida popularmente pelo nome de ‘mari’ ou ‘umari’, cujo o nome cientifico é poraqueiba sericeia Tul, e pode ser encontrada nas feiras de Manaus nos meses de dezembro, janeiro e fevereiro.
Em geral, os frutos são consumidos na forma in natura. A fruta tem sabor e aroma acentuado e marcante.
Afonso Rabelo, técnico Coordenação de Pesquisas em Biodiversidade (CBIO), do Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia (INPA) desenvolveu diversas possibilidades de produtos a fim de divulgar o potencial do fruto, através de bolos, manteiga, biscoitos, paté, mousse, pudim, sorvete caseiro, torta e também brigadeiro.
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